6月1日，白酒“新國標”正式實施，“新國標”于去年5月發(fā)布，對白酒、調香白酒等做出準確定義，對品類特點進行清晰化表達。

白酒“新國標”即將實施

去年5月，國家市場監(jiān)督管理總局、國家標準化管理委員會正式發(fā)布“2021年第7號中國國家標準公告”，GB/T 15109-2021《白酒工業(yè)術語》及GB/T 17204-2021《飲料酒術語和分類》。新國標對白酒、調香白酒等做出準確定義，對品類特點進行清晰化表達，其中，此次新修訂的國家標準對“白酒”的定義更新為“以糧谷為主要原料，以大曲、小曲、麩曲、酶制劑及酵母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾調而成的蒸餾酒”。

對于固態(tài)法白酒，規(guī)定不得添加食用酒精及非自身發(fā)酵產生的呈色呈香呈味物質。

對液態(tài)法白酒和固液法白酒，則規(guī)定可添加谷物食用釀造酒精，不使用非自身發(fā)酵產生的呈色呈香呈味物質。

值得注意的是，在兩項新國標中，增加了調香白酒的定義。即以固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒、固液法白酒或食用酒精為酒基，添加食品添加劑調配而成，是具有白酒風格的配制酒。也就是說，新國標將調香白酒從白酒分類中剔除，明確其屬于配制酒。

據(jù)悉，新國標將于今年6月1日正式實施。

“新國標”將沖擊低端白酒市場

過去2年，光瓶酒市場持續(xù)擴容，向著跨價位、跨品類、跨消費、跨場景加速發(fā)展。艾媒咨詢預計，到2025年，中國白酒市場規(guī)模將達9500億元，而光瓶酒的市場規(guī)模將占到整體體量的九分之一。在此背景下，五糧液、瀘州老窖、汾酒、舍得等名酒紛紛加碼，高線光瓶酒的天花板被不斷刷新。

由于“新國標”對光瓶酒細分市場影響程度不同，根據(jù)消費檔次和價格檔位，基本可以將光瓶酒產品細分為三大類：其一為低價低質類，單價在15元以下；其二為物美價廉類，單價在15元～30元；其三為30元及以上，屬于中高線光瓶類。不同檔位受到的政策影響程度各有不同。

屬于調香白酒的瀘州老窖二曲酒系列是瀘州老窖低端白酒的代表產品，售價僅十幾元。去年，就因“新國標”的壓力而停產，同時推出了新品黑蓋二曲，不過新品市場預期并不理想。

2021年瀘州老窖銷量下滑了35.64%，在A股白酒公司眾排倒數(shù)第一。其中低端產品更是遭遇了產銷量斷崖式下滑，財報中“其他酒類”產量下滑47%，銷量下滑52%，營收下滑8.74%。雖然瀘州老窖憑借1573在高檔白酒領域沖入前三，但其低端短板仍需補齊。

以低端酒為主的順鑫農業(yè)的增長邏輯是“市占率提升+全國化”。在光瓶酒市場，牛欄山占據(jù)20元以下價格帶，是這個價位帶的龍頭。然而，“新國標”出來之后，牛欄山白瓶二鍋頭將不再屬于白酒范圍。去年，順鑫農業(yè)的銷量同樣下滑超5%。

白酒準入門檻提高

“新國標”催動著光瓶酒向高質量發(fā)展的要求，加速了消費升級的趨勢。伴隨消費者品質意識的覺醒，品質成為消費底線，并呈現(xiàn)基線抬高之勢，高品質的純糧酒正迎來更廣闊的增量空間，成為大眾消費“向上”“向高”發(fā)展的重要引領。

白酒行業(yè)分析師蔡學飛指出，白酒“新國標”最大的價值就是把白酒與糧食劃上了等號?！鞍鸭Z食釀造作為中國白酒的底層邏輯，在法理上順從了消費者的傳統(tǒng)認知，規(guī)范了行業(yè)的相關標準?！?/span>

業(yè)內人士指出，新國標的修訂，對白酒產品品質提出了更高要求，對帶動國內白酒行業(yè)的品質提升、規(guī)范白酒企業(yè)的生產經(jīng)營有著重要作用。同時，新國標對白酒、調香白酒等做出準確定義，對品類特點進行清晰化表達，讓消費者更讀得懂、看得明白。

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